ஒயின் லேபிள் செரா உனா வோல்டா(ஒன்ஸ் அபான் எ டைம்) என்பது வெறும் ஒயின் மட்டுமல்ல, கடந்த காலத்திற்கு ஒரு பாய்ச்சலும் கூட. முன்னோர்களின் போதனைகளையும், கடந்த கால ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களையும் பொக்கிஷமாக வைத்து ஒரு சிறிய ஓனோலாஜிக்கல் நகையை உருவாக்கும் கனவில் இருந்து பிறந்தது. ஒயின் ஆக்கப்பூர்வமான கருத்தாக்கத்தின் யோசனை, விசித்திரக் கதையின் மிகைப்படுத்தலின் எளிமையில், லேபிளில் உள்ள விளக்கப்படத்தின் மூலம் இந்த ஒயின் பிறந்த கதை மற்றும் அதை யார் தயாரித்தது என்று கூறுகிறது. வெர்மென்டினோவின் உன்னதமான பாணியிலிருந்து பெரிதும் வேறுபடும் மதுவுக்கு ஒரு மாயாஜாலத் தொடுப்பைக் கொடுப்பதற்காக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாணி வேண்டுமென்றே விசித்திரமானது.

திட்டத்தின் பெயர் : Cera Una Volta, வடிவமைப்பாளர்களின் பெயர் : Giovanni Murgia, வாடிக்கையாளரின் பெயர் : Cantine Chessa.